山茶油的食用方法:
(1)汤菜
在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油,使汤更清鲜味美。
(2)清蒸
在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油,如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。
(3)凉拌
普通的食用油在不加热至热的情况下,不能直接用于凉拌,而山茶油在不需要加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤,素菜,同时还可以调至色拉酱,具有色泽鲜亮,口味爽滑,清爽,凤县油茶籽,不油腻等特点。
(4)热炒
营养*指出“热锅凉油”的烹调方式是可以保证菜品色,油茶籽仁,香,油茶籽苗,味和营养的正确方法。用山茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。
(5)煎炸
煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体较为有害。而山茶油含有抗氧化物(维E)可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,使更理想,干油茶籽,更健康的煎,炸食用油。
油茶籽根据其成分和可消化性,油茶油是较近似于人奶的自然脂肪。在西南民间,仍有古法沿袭至今,对未满周岁的婴儿,尤其是非母乳喂养的婴儿,经常使用油茶油涂抹婴儿的小屁股或者额头。
爱美人士:油茶油蕴涵维生素E和丰富的单不饱和脂肪酸,为古时中国历代贵族滋润肌肤、秀发的佳品。
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