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山茶油与橄榄油不但都含有生理活性成分角鲨烯，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体*力，增进胃肠道的功能，而且都含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和b-胡萝卜素（维生素A原）。茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，油茶籽价格，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，纯油茶籽油，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病。 《科学饮食防“非典”》 （赵霖、鲍善芬编著）引美国医学基金会**J.H.Weisbarger的结论：茶多酚具有强大的抗氧化功能，油茶籽 榨油，还能使肠内有益菌群增殖。据美国国家医药中心证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和*有明显的功效。

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